Управление кафе 3.0

УПРАВЛЕНИЕ КАФЕ 3.0

Курс для предпринимателей

Купить

Из данного курса Вы узнаете

Какую организационно-правовую форму и систему налогообложения лучше использовать для вашего кафе. Что будет лучше именно для Вас, ИП или ООО.

Как оформить грамотные трудовые (и не только) договора с сотрудниками и принять на работу иностранцев. Как выстроить взаимоотношения с УФМС.

Как правильно выбрать оборудование для вашей кухни и не переплатить. Как правильно организовать работу кухни с учетом ваших задач и требований законодательства.

Какие документы необходимо иметь для работы предприятия в сфере общепита, чтобы избежать штрафов и приостановки деятельности.

Как избежать воровства в вашем кафе. Как выстроить систему, в которой воровство будет сведено к минимуму. Как узнать, что ваши сотрудники «забывают» докладывать всю выручку в кассу.

Как составить калькуляционные и технологические карты. Какие журналы нужно иметь на предприятии. Какие журналы нужно вести ежедневно.

Как вести бухгалтерский учет и как отслеживать ключевые показатели своего предприятия. Какие показатели нужно считать ключевыми.

Как избежать штрафов УФМС, Роспотребнадзора, налоговой инспекции. Как правильно организовать работу с кассой и эквайрингом.

Как рекламировать ваше кафе и привлекать новых клиентов ежедневно. Как выстроить отношения с постоянными клиентами.

Данный курс необходим

Для тех, кто только открыл или планирует открыть собственное предприятие общепита.

Для управляющих, администраторов, директоров ресторана, кто отвечает за правильную и эффективную работу предприятия.

Для тех, кто уже имеет свой ресторан или кафе, и хочет наладить работу своего предприятия, а также развивать свой бизнес.

Для всех тех, кто интересуется бизнесом в сфере общественного питания.

Содержание курса

Урок №1

ЮРИДИЧЕСКОЕ ОФОРМЛЕНИЕ ПРЕДПРИЯТИЯ (2025)

Выбор организационно-правовой формы (ИП vs ООО).
Системы налогообложения: плюсы, минусы и актуальные лимиты.
Нюансы договора аренды: как избежать рисков.
Оформление персонала, включая иностранных работников.
Перечень обязательных документов для работы кафе/ресторана.

УРОК №2

ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОСТРАНСТВА И ТЕХ.ТРЕБОВАНИЯ

Электрика (предельная мощность и нюансы).
Вытяжка (расчеты мощности и нюансы).
МТО кухни (основные требования).
Подбор оборудования в соответствиис задачами предприятия.
Онлайн-кассы. (требования 2025 г. для точек общепита).
Водоснабжение и Сан. Узлы.
Проектировка помещений.Дизайнпроект.

Урок №3

СОСТАВЛЕНИЕ МЕНЮ

Составление меню на основе анализа целевой аудитории.
Ценообразование.
Понятие среднего чека и его повышение.
Размещение маркетинговых материалов.
Организация спецпредложений и акций.

Урок №4

РАБОТА С ПОСТАВЩИКАМИ

Подбор поставщиков
Подбор ингредиентов и упаковки
Договор поставки. Нюансы и рекомендации

Урок №5

КАССА И АВТОМАТИЗАЦИЯ БИЗНЕСА

Разбор 54-ФЗ.
Эквайринг.
Современные кассовые системы.
Кассовая дисциплина.
Автоматизация предприятия.

Урок №6

ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ НА КУХНЕ

Проработка меню.
Составление технологических и калькуляционных карт, подсказок для персонала.
Отличие профессиональных и бытовых позиций.
Организация рабочих мест на кухне.
Составление регламента работ.
Хранение продуктов.

Урок №7

ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ ПЕРСОНАЛА

Мотивация персонала.
Обучение персонала.
Контроль за персоналом.
Структура коллектива.
Учет питания и накладных расходов.
Прием на работу персонала, в том числе иностранных граждан.
ЗП и налоги.
Поиск персонала.

Урок №8

БУХГАЛТЕРСКИЙ И УПРАВЛЕНЧЕСКИЙ УЧЁТ

Учет продукции.
Первичная документация.
Проведение инвентаризаций.
Отчетность.
Автоматизация учета.
Управленческий учет.

Урок №9

СОЗДАНИЕ ДОПОЛНИТЕЛЬНЫХ ПРОДАЖ

Интернет-магазин. Создание и обслуживание.
Сервисы доставки.
Способы интеграции учета.
Проведение мероприятий.

Урок №10

РАБОТА С СИСТЕМАМИ "МЕРКУРИЙ" И "ЧЕСТНЫЙ ЗНАК"

Что такое "Меркурий" и "Честный знак"?
Как зарегистрироваться в этих системах?
Как правильно работать с ними в повседневной деятельности?

Выберите свой вариант

Стандарт

Курс для предпринимателей
«Управление Кафе 3.0»

5990 руб.

• УРОК 1. Юридическое оформление предприятия (2025)
• УРОК 2. Организация пространства и тех. требования
• УРОК 3. Составление меню
• УРОК 4. Работа с поставщиками
• УРОК 5. Касса и автоматизация бизнеса
• УРОК 6. Организация работы на кухне
• УРОК 7. Организация работы персонала
• УРОК 8. Бухгалтерский и управленческий учёт
• УРОК 9. Создание дополнительных продаж
• УРОК 10. Работа с системами "меркурий" и "честный знак"

Купить

Стандарт +

Курс для предпринимателей
«Управление Кафе 3.0» + методические материалы

9990 руб.

• Перечень документов необходимых для работы кафе
• Пример трудового договора и договора ГПХ
• Уведомление УФМС о заключении и прекращении трудового договора
• Рекомендации по оценке помещения
• Пример расчета потенциальной эффективности предприятия
• Пример договора поставки
• Штрафы за нарушения порядка работы с кассой
• Образцы технико-технологических и калькуляционных карт
• Бланки документов для отражения хоз. операций кафе
• Образец вакансии для поиска сотрудников
• и др.

Купить